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炒芹菜要不要焯水,多年菜农告诉你,这样炒出的芹菜才是最好吃

时间:2019-10-21 08:14来源:网络 作者:股票配资网 点击:
最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食,今天用芹菜

最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食,今天用芹菜给大家做一道好吃的。我们都知道,芹菜膳食纤维很多,当中的含铁量也很高。吃起来特别的爽口清淡,它和大自然送给我们的香菇一起炒,可以说是天生一对。

那么问题来了,在炒这道菜的时候,到底是将切好的芹菜直接下锅,还是用水焯一下的好呢?

在我们乡下老菜农们做芹菜的时候,都没有焯水的习惯。我也这么因为得,也是这么做的,焯过水的芹菜,确实没有生炒的芹菜好吃,因为芹菜是属于自带鲜香味的食材。经过焯水后的芹菜,它的自身鲜香和营养,都会被热水带走,自然也失去了本有的味道。

今天东哥就用这种方法,以芹菜为主材搭配香菇做一下展示。供大家参考!

用时:8分 厨房经验:零基础 分量:3人份 成本:5元

所需食材与调料: 芹菜300克、香菇100克、食用盐3克、酱油5克、小青红椒2个、大蒜4粒 注:根据个人爱好,调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备:

1、将买回来的芹菜摘去叶子,切掉根部。放在水盆水清洗干净,特别是根部那里,一定要一根根仔细清洗,把隐藏在沟里的泥土清洗干净,之后切成二到三厘米的小段。之后放在清水盆中浸泡5分钟,清除掉表面上残留物。最好在水中加入一点食用盐,那样清除表面的农药残留效果会更好,最后放到一旁等待下步操作

2、把香菇去蒂多次清洗,把香菇伞内杂物清洗干净。然后放于菜板上,先把香菇的茎切下来,从中间切开,再把香菇伞切成均匀们薄片,同样装在装有淡盐水的盆中浸泡几分,同时也增加它的底味,几分钟后捞出沥干水分装盘备用。

3、将准备好的小青红椒,洗净去根去籽切成小圈圈,再将扒皮的4粒大蒜用刀拍扁,改刀切成蒜末装同一盘中备用。

二、炒菜过程

1、开火起锅,锅中倒入适量食用油,待油热倒入切好的蒜末。小火炒出香味,再倒入酱油5克用勺子搅均。

2、把漫泡在淡水中的芹菜,用漏勺捞出控掉水分,放入锅大火生炒,这样炒出的芹菜野十足。但是不一定是每个人都喜欢的,如果不喜欢可先焊下水,过凉沥干水分,再倒入锅中翻炒。

3、当翻炒过后的芹菜变色,把香菇片从水中捞出,倒入锅中同样大火翻炒到变软。此时,我们开始调味,加入食用盐3克,同时把切好的辣椒也倒入锅内,大火翻炒断生就可以关火出锅。 (责任编辑:admin)

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